| |
> La carte du restaurant
En vous parlant de la carte du Pince Oreille, je ne vous parlerais pas de cuisine, mais de produit.
Je ne saurai retenir que plusieurs choses importantes dans la réalisation des plats qui suivent : Le produit, la cuisson, le goût direct et droit du produit, préserver et mis en valeur par unecuisson la plus précise que possible.
Lorsque votre plat sera accompagné du vin approprié, la passion du vigneron mis en bouteille viendra "magnifié" l'instant passé au Pince Oreille.
Entrées
- Emiétté de queue de boeuf au fois gras : 9,00 euros
- Thon cuit au sel, huile d'olive AOC, citron vert : 8, 00 euros
- Carpaccio de Saint-Jacques, jus d'agrumes : 9,00 euros
- Avocat sauce coktail queue d'ecrevisses : 6,50 euros
- Petites seiches riz salade de haricots verts : 7,00 euros
- Emincé d'oreille de cochon mouarde à l'ancienne : 6,50 euros
Poissons
- Filet de Lieu à l'unilatéral : 22,50 euros
- Thon mi-cuit et poivrons confits : 17,50 euros
- Brochettes de St-Jacques à la mangue : 17,00 euros
- Gambas au Pastis : 17,50 euros
Viandes
- Côtes d'agneau grillés à la plancha : 18,50 euros
- Andouillette 5A Coco de Paimpol : 17,50 euros
- Entrecôte Limousine (300 gr. env.) : 19,50 euros
- Filet mignon de porc, réduc barbecue : 16,50 euros
- Rognon de veau à la plancha : 16,50 euros
- Carré de veau à la plancha, purée de tomate : 18,50 euros
Desserts
- Souflé au cacao maison : 9,00 euros
- Carpaccio de mangue : 7,00 euros
- Crème brulée : 5,50 euros
- Mousse au chocolat maison : 6,50 euros
- Assiette de fromage : 6,00 euros
- Tiramitsu à la framboise : 7,00 euros
|
| |
Programme du Pince (PDF) | Programme Mai 2010
Cliquez du bouton droit
sur l'image ci-dessus et
choisir "enregistrer la cible sous". |
|